ching的幸運草工作室

薑母鴨

冬至最美味的補品不外乎就是這道菜囉，每年我們一定都會幫自己進補下，喜歡吃卻又不會烹煮的人，不仿自己試試看哦！

材料：

鴨子一隻、薑母、酒、水、麻油、枸杞

做法：

1.       將鴨子洗淨剁成塊狀。（這個部份可以請賣家幫你剁塊，回來自己洗淨即可）

2.       鴨肉以開水淋過燙去血水。

3.      留少許的薑母，其餘洗淨加水以果汁機打成汁備用。(你也可以買市售的薑汁回來用比較便利)

4.      將留下的薑母切成片狀。

5.       熱鍋入麻油和薑片，以小火將薑片煸出味道，倒入鴨肉轉大火快炒至鴨呈金黃色，倒入米酒煮開，再加入適量的水和薑汁一起煮開。

6.      將煮開的食材放入燉盃內，灑上枸杞後，移入電鍋內燉。

7.       先在電鍋外鍋放入二杯水，待開關跳起十分鐘後，再加入一杯水繼續燉，開關跳起後保溫至食用前再撈出即可。

備註：

1.       薑汁能讓烹煮出來的薑母鴨風味更夠。

2.       利用枸杞美麗的顏色和甜味，讓薑母鴨更添風味。

3.      因為鴨子耐燉，所以時間不夠，鴨肉味道比較不會出現，但如果你買到的鴨子是較嫩的，就要小心囉，你可以在第一次電鍋開關跳起時先試一下，再決定要不要進行第二次補燉。

4.      喜歡酒味十足的人，可以不加水，直接將酒的量加足。