涼拌菜心
冬天是吃菜心的好時機，今年的菜價便宜又美，看到肥美的菜心不拿它來利用一下真是不甘心，加上了XO醬，身份就升級囉！你也一定要試試看唷！
材料：菜心、XO醬、鹽、水
工具：刨刀、鍋子、切菜刀
做法：
1. 將菜心的外皮以手撕去老皮，再以刨刀刨去老絲，切長條狀備用。
2. 抓少許鹽巴拌勻，靜置五分鐘去澀水。
3. 利用鍋子煮少許的水，水開後淋在處理過的菜心上，沖淡鹽巴味。
4. 挖取XO醬和處理好的菜心拌勻。
5. 好菜上桌囉！
備註：
1. 小姪女很喜歡吃菜心，可是每次CHING都拿它來煮湯，這一次做一個不一樣的變化，吃起來脆脆甜甜的，很下飯唷！
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