ching的幸運草工作室

炎熱的午後~

來碗清涼ㄉ情人果冰最讚ㄌ!!

參考ㄌㄚ基師古早味ㄉ製作方法~

今夏2012年酸Vㄉ滋味果真讓人回味無窮~

加上梅嶺特產~紫蘇梅提味~

哇!口水都留下來ㄌ~

以下將製作方法略作整理跟愛吃酸滋味的好友們分享歐~

1.將芒果青去籽切片灑上鹽巴搓揉去苦水~

(1公斤的芒果青約30公克的鹽巴)

2.準備冷開水及冰塊放置一容器中~(需2盆備用)

3.將搓揉過ㄉ芒果青先倒掉鹽水~再浸泡於冰塊水中~

此動作是去青去鹽水

加冰塊則是保持芒果青的脆度口感~

浸泡約一會兒將芒果青瀝乾~

4.將瀝乾ㄉ芒果青再倒入第2盆冰塊水中~

浸泡一會兒再次去除苦水~

將芒果青瀝乾備用(如下圖)

5.糖水比例計算公式

3(芒果青) : 1(砂糖) : 7(七喜汽水)

6.乾鍋倒入砂糖小火攪拌~

7.砂糖稍微熔化即熄火~

此時加入汽水(此次使用黑松汽水)攪拌至砂糖完全熔解即完成~

8.待糖水冷卻即倒入瀝乾ㄉ芒果青~

靜置約2~3小時~使其入味!!

9.入味後ㄉ芒果青即可分裝至適當容器中放入冷凍區~

10.冰凍1晚後~即可享用!!

謝謝ㄚ基師古早味的分享~

目前市面上已買不到原味ㄉ七喜汽水

所以這次共試ㄌ2種口味(黑松汽水及香檳汽水)

否則口味應該會更道地ㄋ~

但是傳統中求新滋味應該也不賴!!

我家主廚:下回要用奧利多水玩看看!

各位看倌覺得ㄋ??