ching的幸運草工作室

不知道大家有沒有發現CHING的照片好少，

是啦～

CHING常用的照相機去畢業旅行了啦～

原本打算利用這次做脆梅好好的記錄一下，

就這麼巧遇到小妮子畢業旅行，

相機她帶走了，

所以CHING只好用大白機來拍，

不過因為不太了解怎麼將檔案傳進電腦，

所以就少拍了，

大家只能將就點嘍～

昨天進行漂洗脆梅的動作，

反正就換水啦～

每次就翻動一下，

稍為施加壓力讓青梅中的澀水排出來，

有幾項小技巧，

還是要跟大家分享一下，

其一，

在換水時，

如果看到青梅果的蒂頭還在，

請摳掉它，

因為它會讓你在漬糖水時變苦，

嘗起來的脆梅就不甘甜嘍～

其二，

如果青梅果在拍擊時沒有裂果，

請用手或工具將它處理一下，

因為沒有裂果的青梅果澀水不能排出，

最後還會變成這一鍋的老鼠屎，

壞了這人間美味。

處理好的青梅果顏色其實並不翠綠，

請記得，

我們自己吃的，

不要添加人工色素或防腐劑，

自從CHING自己製作時，

老公就發現和市售的差異，

但他堅持完全不添加其它物質，

要吃就要吃最好的。

說真的，

今年的青梅並不漂亮，

你看，

果實的尾巴尖尖的，

代表它並不紮實，

可是季節到了，

不摘下來就會成熟變成黃梅嘍～